ДАНЬ ЧАСУ: Для Михайла Бейліна ресторан La Maison став першим закладом, де поєднані одразу дві кухні та зроблений акцент на розвиток бару з великим вибором коктейлів (Фото:Олександр Медведєв / NV)
Михайло Бейлін, засновник і співвласник ресторанної групи La Famiglia, — про свій новий київський заклад La Maison, його меню та зміни в гастрономічних уподобаннях українців.
— Чому ви наважилися відкрити новий ресторан зараз, під час війни, коли деякі ваші колеги закривають свої заклади?
— Якщо розглядати це з емоційного боку, то, очевидно, наша компанія вірить у перемогу України, а тому вважає це своїм вкладом в економіку країни, створення нових робочих місць тощо.
З іншого боку, цей об’єкт нерухомості, завдяки його архітектурі та локації, давно був у нашому wishlist [перечне желаний]на який ми довго чекали, а тому, враховуючи кон’юнктуру, було б нелогічно відмовлятися від придбання цього закладу. Адже це окремо особняк площею 1300 м кв, що має близько 240 посадкових місць.
— Як би ви коротко охарактеризували La Maison, його кухню?